夏邑济阳镇“孙家卤肉”传统制作技艺

613人参与阅读 | 2018-05-10  作者: 夏邑文化

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孙家卤肉成品 jvQ夏邑新闻

孙家卤肉在当地及周边深受欢迎,说明它符合当地的饮食特点,对研究豫东饮食文化具有重要的文化价值。由于孙家卤肉制作技艺是家族式传承,从一定程度上限制了此项技艺的传承与保护,致使项目长期以来没有得到很好的普及与发展。加之制作工艺复杂,导致年轻人不愿意从事此行业,其发展和传承还处于很小的范围,急需加以保护和开发。 jvQ夏邑新闻

2014年9月,孙家卤肉传统制作技艺被商丘市人民政府公布为第四批商丘市市级非物质文化遗产名录项目。jvQ夏邑新闻

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